تقویت حافظه و استرس, مقالات

تاثیر رژیم غذایی در تقویت حافظه

رژیم غذایی‌تان را تغییر دهید تا زندگی‌تان تغییر کند.

healthy

امروزه رژیم غذایی به معنای چیزی جز نخوردن کربوهیدرات‌ها یا پروتئین‌ها یا فقط 1000 کالری در روز یا یک گریپ‌فروت با هر وعده غذایی خوردن است؛باید توجه داشت که رژیم غذاییِ واقعی به معنای کلِ نظامِ غذاهای متنوع واصلیِ تغذیه است. نوعی عادت غذایی معقول: همه‌چیز را در حد تعادل بخورید و تحرک داشته باشید. نصف بشقاب خود را با سبزیجات، یک‌چهارم را با کربوهیدرات (ماکارونی، نان سبوس‌دار، غلات و برنج سبوس‌دار) و یک‌چهارم را با گوشت (گوشت قرمز، مرغ و ماهی) پرکنید. هیچ انسانی به 16 لقمه استیک شاهانه نیاز ندارد. با رژیم مناسب، هم احساس بهتری خواهید داشت، هم مغزتان از شما به شدت تشکر می‌کند.(این را از یک مدرس کلاس تخصصی افزایش هوش و تقویت حافظه بپذیرید چون در این چند سالی که این مهارت را درس می‌دهم به وضوح دیده ام افرادی که رژیم بهتری دارند و از مغزشان بیشتر کار کشیده اند چقدر زودتر پیشرفت می‌کنند)

 

 

Man_with_memory_loss

بر اساس مطالعات مارین دیاموند و همکارانش، رژیم غذایی مهم‌ترین عامل در رسیدن به‌ سلامت ذهنی در دوران پیری است. رژیم غذایی چیزی است که شما بر آن کنترل دارید. وقتی به سوپرمارکت یا رستوران می‌روید، انتخاب با خودتان است. متخصصین امور تغذیه، مواد غذایی که رنگ‌های تیره‌تری دارند را غنی‌تر و سالم‌تر به شمار می‌آورند. غذاها با رنگ تیره‌تر شامل مواد مغذی است که برای جسم و روح شما مفیدترند. سال‌هاست که ما «هرم غذایی» را که از طرف سازمان کشاورزی ایالات‌متحده پیشنهادشده دیده‌ایم. از ما خواسته‌شده که بیشتر وعده‌های غذایی‌مان را به آنچه در قاعده‌ی این هرم آمده اختصاص دهیم:

124377_962

 مرحله اول: غلات، نان، برنج، ماکارونی و برشتوک.

 مرحله‌ی دوم: میوه و سبزیجات.

 مرحله سوم: لبنیات و محصولات پروتئینی

 در نوک این هرم: چربی، روغن و شکر.

کلینیک مایو (Mayo) هرم سلامتی را بدین‌صورت مطرح کرده است:

 میوه و سبزیجات را در قسمت تحتانی این هرم قرار داده است

 سپس کربوهیدرات‌ها

 پروتئین و لبنیات

 روغن (از نوع مرغوب) و

 در نوک هرم، شیرینی باقی می‌ماند (www.mayoclinic.com).

خلاصه‌ی مطالب این است که شما باید مواردی را که به آن‌ها اشاره می‌شود بیشتر بخورید.

آبی پلوپری (قره قاط) آنتی‌اکسیدان‌ها تقویت‌کننده ذهن – ضد سرطان

سبز کلم بروکلی، اسفناج، کلم، نخودفرنگی سولفورافان، لوتن، زناکساتین ضد سرطان

نارنجی پرتغال، سیب‌زمینی شیرین، طالبی، کدوحلوایی، هویج، انبه، زردآلو کرپیروتاکسانیتن،

آلفا – بتا، کرتین ضد سرطان – حفاظت از چشم

قرمز گوجه‌فرنگی، گریپ‌فروت قرمز، هندوانه، انگور سرخ، آب انگور، سیب سرخ، توت‌فرنگی لیکوپین، فلاوئید ضد سرطان –

ضد پروستات – جلوگیری از لختگی خون

آمار نشان می‌دهد که در آمریکا 30 درصد افراد چاق هستند و پیش‌بینی هم می‌شود تا پنج سال آینده به 40 در صد هم برسد (همه‌جا از این مسئله حرف می‌زنند، از یو، اس، ای تودی (USA Today) گرفته تا مسابقات تلویزیونی). خیلی ساده این موضوع را می‌توانید با دیدن افرادی که در پاساژ یا فرودگاه یا هر یک از رستوران‌ها در رفت‌وآمدند، متوجه شوید. به افرادی که در پاساژ از مقابل شما می‌گذرند نگاه کنید؛ تعداد افرادی که بیش‌ازحد چاق‌اند باورنکردنی است. داخل هر رستورانی که می‌خواهید قدم بگذارید (غیر از رستوران‌های گران‌قیمت که برایشان کیفیت از کمیت مهم‌تر است) و غذا سفارش بدهید، شوکه می‌شوید! من به‌ندرت همه‌ی غذایی را که برایم آورده‌اند می‌خورم. هر وعده‌غذای بیرون برای من به‌اندازه‌ی دو وعده‌غذای خانگی است. چرا؟ چون سالم نیست و بلکه زیان‌بار هم هست. برای مغز هم مضر است. وقتی به چنین رستوران‌هایی می‌روید، به‌جای آن‌که مغز شما برای بهبود عملکرد خود از همه‌ی مواد مغذی که از سالادها و کربوهیدرات‌ها دریافت می‌شود استفاده کند، باید با چربی‌های مزاحمی که مقدار خون و اکسیژن را پایین می‌آورند سروکله بزند. به هر پرس غذای خود توجه کنید. یک‌تکه گوشت (قرمز، مرغ یا ماهی) که حجمی معادل یکدست ورق دارد، میزان غذای مناسبی به شمار می‌آید. اگر به غذای بیشتری احتیاج دارید، به سبزیجات و میوه فکر کنید. به رژیم غذایی‌تان، غذای روح هم اضافه کنید.

آیا تا حالا به کافه‌ی ذهن فکر کرده اید؟

شبیه یک قهوه‌خانه است، با این اختلاف که همه‌ی چیزهایی که سرو می‌شوند، غذاها و آشامیدنی‌های تقویت‌کننده‌ی ذهن و جان هستند(به جای قلیان). خیلی امروزی است،

نه؟ قطعاً همین‌طور است. تعداد زیاد افراد (که بیشترشان حدود 30 سال است مشتری این کافه خواهند بود).

• افراد می‌خواهند مراقب ذهنشان باشند.

• دانشمندان ارتباط روشنی بین آنچه شما می‌خورید و اینکه چگونه می‌اندیشید یافته‌اند؛

همان‌طور که اشاره شد، رژیم غذایی عنصر اصلی و سازنده‌ی تعادل و تناسب مغز انسان است و چیزی است که کنترلش در دست شماست. امروزه مجلات مختلف، فواید برخی غذاها یا مکمل‌ها را برای تقویت ذهن و تقویت حافظه تبلیغ می‌کنند. بسیاری از این تبلیغات با یکدیگر متضادند. چیزی که سال پیش تصور می‌شد باعث سلامتی می‌شود الآن از مد افتاده و گاه علیه‌اش تبلیغ می‌شود. مواردی که در زیر می‌آید، مواردی هستند که در طول سالیان آزمایش‌شده‌اند و معلوم شده که برای عملکرد بهینه‌ی مغز ضروری‌اند:

• آنتی‌اکسیدان‌ها – ویتامین‌های A و B و C

• ویتامین‌های B کمپلکس که برای سلامت سیستم عصبی ضروری‌اند.

• کلسیم

• چربی‌ها – نوع خوب امگا 3 که از ماهی آزاد، ماهی تن و ساردین گرفته می‌شود.

• میوه‌ها – هر چه تیره‌تر، بهتر: بلوبری (قره قاط)، تمشک، گریپ‌فروت سرخ، پرتقال و …

• پروتئین – ماهی و گوشت بدون چربی

• سبزیجات – رنگ‌های تیره‌تر بهترند: انواع سبزی‌های پربرگ، فلفل قرمز، کدو (من خودم مزه این آخری را اصلا دوست ندارم)

یک رژیم غذایی متوازن که ترکیبی از همه‌ی گروه‌های غذای اصلی است و میزان مصرف چربی در آن به حداقل رسیده، به سلامت ذهنتان کمک خواهد کرد.

لطفاً قبل از کم کردن یا افزودن هر چیزی به رژیم غذایی‌تان با پزشک خود مشورت کنید. این یک نسخه نیست بلکه پیشنهادهای خوبی است که از میان ساعت‌ها مطالعه‌ی کتاب‌ها، مجلات و سایت‌های اینترنتی، گل چین شده است و بیش از آنکه محصول خاصی را تبلیغ کند، عادت‌های غذایی سالم را تشویق، ترویج و توصیه می‌کند. موارد گفته‌شده را ابتدا خودتان بررسی کنید؛ سپس با یک پزشک یا یک متخصص تغذیه‌ی خوب در میان بگذارید.

زنگ تفریح ذهن

سعی کنید حداقل چهار شباهت میان هر جفت واژه‌ی زیر بیابید:

ماهی / صابون

مداد / شمع

کتاب / روزنامه

انباری / مسافرخانه

پرنده / جت

باد / آب

رژیم غذایی مدیترانه‌ای را موردتوجه قرار دهید

اکنون یکی از داغ‌ترین موضوعات در رژیم غذایی، آن چیزی است که تحت عنوان رژیم غذایی مدیترانه‌ای معروف شده است. از مهم‌ترین دستاوردهایی که محققان به هنگام جستجوی یافتنِ رازِ طولِ عمر به آن رسیده‌اند اهمیت رژیم غذایی است. تحقیقات جدید نشان می‌دهد که غذای سالم چنین مزیتی دارد. حدود 60 در صد این غذاها کربوهیدرات‌ها هستند مانند ماکارونی، نان سبوس‌دار و برشتوک. چربی‌ها از نوع مرغوب آن (روغن‌زیتون، روغن کلزا) 30 در صد آن را تشکیل می‌دهند و 10 در صد پروتئین (ماهی، گوشت قرمز، سبزیجات، لوبیا، مغزها، حبوبات) بخش دیگر این رژیم غذایی است. تحقیقات زیادی وجود دارند حاکی از آن‌که راه‌های طول عمر و سلامت روح و جسم نتیجه‌ی رژیم غذایی است. عنوان رژیم غذایی مدیترانه‌ای را در موتور جستجوگر موردعلاقه‌تان در اینترنت وارد کنید. با مقالات مختلفی برخورد خواهید کرد که در مورد مزایای سلامتی توضیح می‌دهند و حتی با برخی دستورات غذایی آشنا خواهید شد.

به غنای محیط خود بیفزایید

از میان‌سال‌ها تحقیق و پژوهش بر روی موش‌ها این موضوع کشف‌شده که موش‌ها در هر سنی که باشند در محیط غنی و پربار، بهتر عمل می‌کنند (آیا می‌دانستید که مغز شما به مغز موش خیلی شباهت دارد؟). چنین محیطی برای موش‌ها شامل منطقه‌ی بزرگی برای دویدن، راهروهایی برای عبور کردن از میان آن، اسباب‌بازی برای بازی و موش‌های دیگر برای تشکیل یک اجتماع از موش‌ها، است. معنی و مفهوم این تحقیق برای شما این است که هر چه بیشتر زندگی‌تان را با فعالیت‌هایی که باعث غنا و انگیزش شما می‌شوند پرکنید، ذهنتان عملکرد بهتری خواهد داشت؛ اما غنی‌سازی محیط چیست؟ پاسخ این سؤال برای افراد مختلف متفاوت است. برای بعضی ممکن است به معنای رفتن به تئاتر، کنسرت یا گالری باشد. برای برخی دیگر ممکن است به معنای رفتن به موزه‌ها یا یافتن آثار هنری‌ای باشد که احساس خوشی و لذت را برایشان به همراه دارد (جمع‌آوری و مالکیت هر چیز آنتیک برای این دسته از افراد مسرت می‌آورد). برخی افراد عاشق تماشای فیلم هستند؛ مدت‌های طولانی در صف می‌ایستند تا پخش اول فیلم‌های جدید را ببینند. برخی دیگر عاشق سفر هستند و برخی دیگر پرخور و شکمو. بعضی دیگر از بازی گلف، تنیس یا از تاب‌سواری لذت می‌برند. در اینجا پاسخ درست یا غلطی وجود ندارد. انتخاب با شماست. شما باید راه‌هایی بیابید که محیط زندگی‌تان را با فعالیت‌هایی که هم برای شما شادی‌آور است و هم ذهنتان را به کار وا‌می‌دارد، غنی و سرشار کنید. یک‌راه دیگر برای غنی‌سازی محیط این است که محیط خانه یا کار خود را با چیزهایی که برای شما لذت‌بخش است پرکنید. اگر یک اثر هنری، یک مجسمه، یک گلدان مرغوب، عکس اعضای خانواده‌تان یا گل‌های تازه شما را شاد می‌کند و باعث لبخند، هم بر روی لبتان و هم در درون دلتان می‌شود، درنگ نکنید. پیرامونتان را با چیزها و افرادی که دوستشان دارید پرکنید. البته توجه داشته باشید که من علاقه‌ای به شیء پرستی ندارم. من همان‌قدر از گل‌های مینا، گل‌های رزِ ساقه بلند و عکس خانواده و دوستانم لذت می‌برم که از نقاشی‌های هنری. مهم این است که چیزهایی که برایتان شادی به ارمغان می‌آورد را پیدا کنید. اکنون خانه‌ی من پر از گل یاس است؛ در هر اتاقی گل یاسی است و خانه بوی فوق‌العاده مطبوعی دارد.

1340293967_palisadnik21

 

برای دانلود این مقاله به صورت pdf روی همین متن کلیک کنید.

درباره‌ی مطالعه شریف

مطالعه شریف بزرگ‌ترین سایت آموزش آنلاین در حوزه‌های مدیریت فردی، مهارت‌های فوق ضروری تندخوانی، تقویت حافظه، آموزش زبان انگلیسی، روش مطالعه، تمرکز… از سال ۱۳۹۰ فعالیت می‌کند و افتخار همکاری با مجموعه ارزشمند جهاد دانشگاهی صنعتی شریف، دانشگاه صنعتی شریف، نهاد کتابخانه‌های کل کشور، شهرداری تهران و صدها مجموعه دانشگاهی را در رزومه خو د دارد.

درباره‌ی “تاثیر رژیم غذایی در تقویت حافظه

  1. سلام
    خدمت استاد عزیزم جناب آقای محمدی
    یک سوال از خدمتتان داشتم که دوره جدید تندخوانی تان از چه زمانی آغاز می شود؟
    سیف

    1. مطالعه شریف گفت:

      با سلام و احترام
      وقت بخیر
      این دوره انشاالله از اردیبهشت ماه شروع خواهد شد.

      با سپاس

  2. کوثر گفت:

    سلام .من تازه تو دوره تندخوانی فانتوم ثبت نام کردم لطفا درباره افزایش انگیزه هم مطلب بگذارید

    1. مریم باجلان گفت:

      دوست خوب مطالعه شریف کوثر عزیز
      خیلی خوشحالیم که شما به خانواده بزرگ مطالعه شریف پیوستید.
      مقالاتی پیرامون مطالب درخواستی شما به زودی روی سایت قرار خواهد گرفت.

      همواره شاد باشید
      کارشناس آموزش مطالعه شریف
      مریم باجلان

  3. وحید گفت:

    ممنونم از مطلب خوبتون جناب محمدی
    رژیم غذایی چیزیه که خیلی ها بهش توجه نمی کنند و تحت تاثیر تبلیغات اشتباه و مسائل مختلف قرار می گیرند
    آنتونی رابینز در یکی از کتابهاش یعنی قدرت نامحدود یک فصل رو در مورد این صحبت می کنه و حتی جالبه مواد پروتئینی رو به شدت مورد انتقاد قرار میده که شاید خیلی ها قبول نکنند ولی واقعیته…
    یکی از کلید های اصلی سلامتی خوردن درست میوه و سبزیجاته و سالمترین افراد کسانی هستند که به این نکته توجه می کنند
    در مورد حافظه هم حداقل فکر می کنم اون مواد غذایی که به طور کلی برای بدن مضرند یا سودی ندارند در این زمینه هم مسلما نباید سود خاصی داشته باشند

  4. مریم باجلان-کارشناس آموزش مطالعه شریف گفت:

    دوست خوب مطالعه شریف ریحانه جان
    از شما ممنون هستیم که با حوصله و دقت مطالب رو دنبال می‌کنید.
    در مورد پیشنهادتون هم باید عرض کنم که در اولین فرصت انجام خواهد شد.

    شاد باشید

  5. عطي گفت:

    با سلام و خسته نباشيد
    اين مقاله چكيده اي از مقاله ي قبلي تان است.

  6. ریحانه گفت:

    سلام
    من تازه با سایتتون آشنا شدم. خیلی مقالاتتون جالبه. از نویسنده مقالاتتون آقای محمدی متشکرم. میشه خواهش کنم درباره نحوه مثبت فکر کردن هم اگر مطلبی تکنیکی هست بهمون بگید…
    بازم ازتون تشکر می کنم.

    شاد باشید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *