تاثیر رژیم غذایی در تقویت حافظه چگونه امکان پذیر است ؟
امروزه رژیم غذایی به معنای چیزی جز نخوردن کربوهیدراتها یا پروتئینها یا فقط ۱۰۰۰ کالری در روز یا یک گریپفروت با هر وعده غذایی خوردن است؛ باید توجه داشت که رژیم غذایی واقعی به معنای کل نظام غذاهای متنوع و اصلی تغذیه است. نوعی عادت غذایی معقول یعنی همه چیز را در حد تعادل بخورید و تحرک داشته باشید. نصف بشقاب خود را با سبزیجات، یکچهارم را با کربوهیدرات (ماکارونی، نان سبوسدار، غلات و برنج سبوسدار) و یکچهارم را با گوشت (گوشت قرمز، مرغ و ماهی) پر کنید. هیچ انسانی به ۱۶ لقمه استیک شاهانه نیاز ندارد. با رژیم مناسب، هم احساس بهتری خواهید داشت، هم مغزتان از تاثیر رژیم غذایی در حافظه از شما به شدت تشکر میکند (این را از یک مدرس کلاس تخصصی افزایش هوش و تقویت حافظه بپذیرید چون در این چند سالی که این مهارت را درس میدهم به وضوح دیدهام افرادی که رژیم بهتری دارند و از مغزشان بیشتر کار کشیدهاند چقدر زودتر پیشرفت میکنند).
براساس مطالعات مارین دیاموند و همکارانش، تاثیر رژیم غذایی در حافظه مهمترین عامل در رسیدن به سلامت ذهنی در دوران پیری است. تاثیر رژیم غذایی در حافظه چیزی است که شما بر آن کنترل دارید. وقتی به سوپرمارکت یا رستوران میروید، انتخاب با خودتان است. متخصصین امور تغذیه، مواد غذایی که رنگهای تیرهتری دارند را غنیتر و سالمتر به شمار میآورند. غذاها با رنگ تیرهتر شامل مواد مغذی است که برای جسم و روح شما مفیدترند. سالهاست که ما «هرم غذایی» را که از طرف سازمان کشاورزی ایالات متحده پیشنهاد شده دیدهایم. از ما خواسته شده که بیشتر وعدههای غذاییمان را به آن چه در قاعده این هرم آمده اختصاص دهیم:
مرحله اول: غلات، نان، برنج، ماکارونی و برشتوک.
مرحله دوم: میوه و سبزیجات.
مرحله سوم: لبنیات و محصولات پروتئینی.
در نوک این هرم: چربی، روغن و شکر.
کلینیک مایو (Mayo) هرم سلامتی را بدین صورت مطرح کرده است:
میوه و سبزیجات را در قسمت تحتانی این هرم قرار داده است؛ سپس کربوهیدراتها، پروتئین، لبنیات و روغن (از نوع مرغوب) و در نوک هرم، شیرینی باقی میماند (www.mayoclinic.com).
خلاصه مطالب این است که شما باید مواردی را که به آنها اشاره میشود بیشتر بخورید.
آبی پلوپری (قره قاط) آنتیاکسیدانها تقویتکننده ذهن – ضد سرطان
سبز کلم بروکلی، اسفناج، کلم، نخودفرنگی سولفورافان، لوتن، زناکساتین ضد سرطان
نارنجی پرتغال، سیبزمینی شیرین، طالبی، کدو حلوایی، هویج، انبه، زردآلو کرپیروتاکسانیتن
آلفا – بتا، کرتین ضد سرطان – حفاظت از چشم
قرمز گوجه فرنگی، گریپفروت قرمز، هندوانه، انگور سرخ، آب انگور، سیب سرخ، توتفرنگی لیکوپین، فلاوئید ضد سرطان
ضد پروستات – جلوگیری از لختگی خون
آمار نشان میدهد که در آمریکا ۳۰ درصد افراد چاق هستند و پیشبینی هم میشود تا پنج سال آینده به ۴۰ در صد هم برسد (همهجا از این مسئله حرف میزنند، از یواسای تودی (USA Today) گرفته تا مسابقات تلویزیونی). خیلی ساده این موضوع را میتوانید با دیدن افرادی که در پاساژ یا فرودگاه یا هر یک از رستورانها در رفت و آمدند، متوجه شوید. به افرادی که در پاساژ از مقابل شما میگذرند نگاه کنید؛ تعداد افرادی که بیش از حد چاقاند باورنکردنی است. داخل هر رستورانی که میخواهید قدم بگذارید (غیر از رستورانهای گران قیمت که برایشان کیفیت از کمیت مهمتر است) و غذا سفارش دهید، شوکه میشوید! من بهندرت همه غذایی را که برایم آوردهاند میخورم. هر وعده غذای بیرون برای من بهاندازه دو وعده غذای خانگی است. چرا؟ چون سالم نیست و بلکه زیانبار هم است. برای مغز هم مضر است. وقتی به چنین رستورانهایی میروید، بهجای آنکه مغز شما برای بهبود عملکرد خود از همه مواد مغذی که از سالادها و کربوهیدراتها دریافت میشود استفاده کند، باید با چربیهای مزاحمی که مقدار خون و اکسیژن را پایین میآورند سروکله بزند. به هر پرس غذای خود توجه کنید. یکتکه گوشت (قرمز، مرغ یا ماهی) که حجمی معادل یکدست ورق دارد، میزان غذای مناسبی به شمار میآید. اگر به غذای بیشتری احتیاج دارید، به سبزیجات و میوه فکر کنید. به رژیم غذاییتان، غذای روح هم اضافه کنید.
آیا تا حالا به کافه ذهن فکر کردهاید؟
شبیه یک قهوهخانه است، با این اختلاف که همه چیزهایی که سرو میشوند، غذاها و آشامیدنیهای تقویتکننده ذهن و جان هستند (به جای قلیان). خیلی امروزی است، نه؟ قطعا همینطور است. تعداد زیاد افراد (که بیشترشان حدود ۳۰ سال است مشتری این کافه خواهند بود).
• افراد میخواهند مراقب ذهنشان باشند.
• دانشمندان ارتباط روشنی بین آن چه شما میخورید و اینکه چگونه میاندیشید یافتهاند؛
همانطور که اشاره شد، رژیم غذایی عنصر اصلی و سازنده تعادل و تناسب مغز انسان است و چیزی است که کنترلش در دست شماست. امروزه مجلات مختلف، فواید برخی غذاها یا مکملها را برای تقویت ذهن و تقویت حافظه تبلیغ میکنند. بسیاری از این تبلیغات با یکدیگر متضادند. چیزی که سال پیش تصور میشد باعث سلامتی میشود الان از مد افتاده و گاه علیهاش تبلیغ میشود. مواردی که در زیر میآید، مواردی هستند که در طول سالیان آزمایش شدهاند و معلوم شده که برای عملکرد بهینه مغز ضروریاند:
• آنتیاکسیدانها – ویتامینهای A و B و C
• ویتامینهای B کمپلکس که برای سلامت سیستم عصبی ضروریاند.
• کلسیم
• چربیها – نوع خوب امگا۳ که از ماهی آزاد، ماهی تن و ساردین گرفته میشود.
• میوهها – هر چه تیرهتر، بهتر؛ بلوبری (قره قاط)، تمشک، گریپفروت سرخ، پرتقال و غیره.
• پروتئین – ماهی و گوشت بدون چربی.
• سبزیجات – رنگهای تیرهتر بهترند؛ انواع سبزیهای پربرگ، فلفل قرمز، کدو.
یک رژیم غذایی متوازن که ترکیبی از همه گروههای غذای اصلی است و میزان مصرف چربی در آن به حداقل رسیده، به سلامت ذهنتان کمک خواهد کرد.
لطفا قبل از کم کردن یا افزودن هر چیزی به رژیم غذاییتان با پزشک خود مشورت کنید. این یک نسخه نیست بلکه پیشنهادهای خوبی است که از میان ساعتها مطالعه کتابها، مجلات و سایتهای اینترنتی، گل چین شده است و بیش از آنکه محصول خاصی را تبلیغ کند، عادتهای غذایی سالم را تشویق، ترویج و توصیه میکند. موارد گفته شده را ابتدا خودتان بررسی کنید؛ سپس با یک پزشک یا یک متخصص تغذیه خوب در میان بگذارید.
زنگ تفریح ذهن
سعی کنید حداقل چهار شباهت میان هر جفت واژه زیر بیابید:
ماهی / صابون
مداد / شمع
کتاب / روزنامه
انباری / مسافرخانه
پرنده / جت
باد / آب
رژیم غذایی مدیترانهای را مورد توجه قرار دهید
اکنون یکی از داغترین موضوعات در رژیم غذایی، آن چیزی است که تحت عنوان رژیم غذایی مدیترانهای معروف شده است. از مهمترین دستاوردهایی که محققان به هنگام جستجوی یافتن راز طول عمر به آن رسیدهاند اهمیت رژیم غذایی است. تحقیقات جدید نشان میدهد که غذای سالم چنین مزیتی دارد. حدود ۶۰ درصد این غذاها کربوهیدراتها هستند مانند ماکارونی، نان سبوسدار و برشتوک. چربیها از نوع مرغوب آن (روغنزیتون، روغن کلزا) ۳۰ درصد آن را تشکیل میدهند و ۱۰ درصد پروتئین (ماهی، گوشت قرمز، سبزیجات، لوبیا، مغزها، حبوبات) بخش دیگر این رژیم غذایی است. تحقیقات زیادی وجود دارند حاکی از آنکه راههای طول عمر و سلامت روح و جسم نتیجه رژیم غذایی است. عنوان رژیم غذایی مدیترانهای را در موتور جستجوگر مورد علاقهتان در اینترنت وارد کنید. با مقالات مختلفی برخورد خواهید کرد که در مورد مزایای سلامتی توضیح میدهند و حتی با برخی دستورات غذایی آشنا خواهید شد.
به غنای محیط خود بیافزایید
از میان سالها تحقیق و پژوهش بر روی موشها این موضوع کشف شده که موشها در هر سنی که باشند در محیط غنی و پربار، بهتر عمل میکنند (آیا میدانستید که مغز شما به مغز موش خیلی شباهت دارد؟). چنین محیطی برای موشها شامل منطقه بزرگی برای دویدن، راهروهایی برای عبور کردن از میان آن، اسباببازی برای بازی و موشهای دیگر برای تشکیل یک اجتماع از موشها، است. معنی و مفهوم این تحقیق برای شما این است که هر چه بیشتر زندگیتان را با فعالیتهایی که باعث غنا و انگیزش شما میشوند پر کنید. ذهنتان عملکرد بهتری خواهد داشت؛ اما غنیسازی محیط چیست؟ پاسخ این سوال برای افراد مختلف متفاوت است. برای بعضی ممکن است به معنای رفتن به تاتر، کنسرت یا گالری باشد. برای برخی دیگر ممکن است به معنای رفتن به موزهها یا یافتن آثار هنریای باشد که احساس خوشی و لذت را برایشان به همراه دارد (جمعآوری و مالکیت هر چیز آنتیک برای این دسته از افراد مسرت میآورد). برخی افراد عاشق تماشای فیلم هستند؛ مدتهای طولانی در صف میایستند تا پخش اول فیلمهای جدید را ببینند. برخی دیگر عاشق سفر هستند و برخی دیگر پرخور و شکمو. بعضی دیگر از بازی گلف، تنیس یا از تابسواری لذت میبرند. در اینجا پاسخ درست یا غلطی وجود ندارد. انتخاب با شماست. شما باید راههایی بیابید که محیط زندگیتان را با فعالیتهایی که هم برای شما شادیآور است و هم ذهنتان را به کار وامیدارد، غنی و سرشار کنید. یک راه دیگر برای غنیسازی محیط این است که محیط خانه یا کار خود را با چیزهایی که برای شما لذت بخش است پر کنید. اگر یک اثر هنری، یک مجسمه، یک گلدان مرغوب، عکس اعضای خانوادهتان یا گلهای تازه شما را شاد میکند و باعث لبخند، هم بر روی لبتان و هم در درون دلتان میشود، درنگ نکنید. پیرامونتان را با چیزها و افرادی که دوستشان دارید پر کنید. البته توجه داشته باشید که من علاقهای به شی پرستی ندارم. من همانقدر از گلهای مینا، گلهای رز ساقه بلند و عکس خانواده و دوستانم لذت میبرم که از نقاشیهای هنری. مهم این است که چیزهایی که برایتان شادی به ارمغان میآورد را پیدا کنید. اکنون خانه من پر از گل یاس است؛ در هر اتاقی گل یاسی است و خانه بوی فوقالعاده مطبوعی دارد.
ما در این مطلب برای شما تاثیر رژیم غذایی در حافظه را بیان نمودیم تا به وسیله این رژیم ذهنی سالم و ایده آلی داشته باشید.
دیدگاهتان را بنویسید